ГЛАВА 3. ПРОПИОНАТ НАТРИЯ 3.1. Свойства и области потребления пропионата натрия 3.1.1. Свойства и характеристики пропионата натрия Пропионат натрия - химическое соединение, соль натрия и пропионовой кислоты с формулой NaC3H5O2, бесцветные кристаллы, растворяется в воде, образует кристаллогидраты. Получают путём химической реакции пропионовой кислоты и гидроксида натрия. Примеси: лактаты и карбонаты натрия. Таблица 3.1 Свойства и характеристики пропионата натрия в соответствии с ГОСТ Р 54981-2012 | Наименование показателя | Характеристика показателя | | Внешний вид и цвет | Белые кристаллы, порошок или гранулы | | Запах | Слабый запах пропионовой кислоты | | Тест на кальций-ион | Выдерживает испытание | | Тест на пропионат-ион | Выдерживает испытание | | Тест на щелочную реакцию зольного остатка | Выдерживает испытание | | Массовая доля основного вещества в высушенном пропионате кальция, %, не менее | 99 | | Массовая доля потерь при высушивании, %, не более | 4 | | рН водного раствора с массовой долей пищевого пропионата кальция 10%, ед. рН | От 7,5 до 10,5 включ. | | Массовая доля нерастворимых в воде веществ, %, не более | 0,3 | | Массовая (содержание) доля фторидов, млн (мг/кг), не более | 30 | | Тест на содержание железа, млн (мг/кг), не более | 50 | Источник: ГОСТ Р 54981-2012 3.1.2 Области потребления продукции Основное наименование добавки Натрия пропионат утверждено в ГОСТ 54981–2012 (добавка Е-281). Пищевая добавка Е-281, применяется в качестве консерванта в хлебобулочном производстве для более длительного хранения хлеба и кондитерских изделий. А так же для улучшения качества теста и готовой продукции. Пищевую добавку E 281 в качестве консерванта и регулятора кислотности применяют индивидуально или в композиции с пропионовой, сорбиновой кислотами и солями последней. Разрешена в продуктах: - сыры плавленые, не более 3 г на 1 кг;
- хлеб пшеничный, реже ржаной, в нарезке, упакованный для длительного срока хранения, до 3г;
- диетический хлеб (с пониженным содержанием сахара), сдоба, печенье низкокалорийное, до 2г;
- для поверхностной обработки твердых сыров и сырных продуктов.
Пропионат натрия применяется в медицине: входит в состав препаратов для лечения микоза (грибок); действующее вещество в глазных каплях (антибиотик Натамицин, противовоспалительное лекарство Алклометазон); один из компонентов микстур для лечения кашля и простудных заболеваний, используется в косметологии. 3.2. ОБЪЕМ И ДИНАМИКА РЫНКА 3.2.1. Объем и динамика потребления в натуральном выражении Таблица 3.2 Объемы потребления пропионата натрия в России | Объем, тыс. тонн | | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | | | | | | | | | | | | | | | | | Источник: по данным информационной системы «Мозаика». Таблица 3.3 Динамика потребления пропионата натрия в России | Динамика к предыдущему году, % | | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | | | | | | | | | | | | | | | | Источник: по данным информационной системы «Мозаика». 3.2.2. Объем и динамика потребления в стоимостном выражении Таблица 3.4 Объем потребления пропионата натрия в России в стоимостном выражении | Объем, млн. $ | | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | | | | | | | | | | | | | | | | | Источник: по данным информационной системы «Мозаика». Таблица 3.5 Динамика потребления пропионата натрия в России в стоимостном выражении | Динамика к предыдущему году, % | | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | | | | | | | | | | | | | | | | Источник: по данным информационной системы «Мозаика». Таблица 3.6 Объем потребления пропионата натрия в России в стоимостном выражении в российской валюте | Объем, млн. руб | | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | | | | | | | | | | | | | | | | | Источник: по данным информационной системы «Мозаика». Таблица 3.7 Динамика потребления пропионата натрия в России в стоимостном выражении в российской валюте | Динамика к предыдущему году, % | | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | | | | | | | | | | | | | | | | Источник: по данным информационной системы «Мозаика». 3.3. ОТРАСЛЕВАЯ СТРУКТУРА ПОТРЕБЛЕНИЯ Таблица 3.8 Динамика отраслевой структуры потребления пропионата натрия в России в 2021 г. | Отрасли потребления | Объем, тонн | Доля, % | Источник: по данным информационной системы «Мозаика». 3.4. ГЕОГРАФИЯ ЗАКУПОК 3.4.1. География закупок в натуральном выражении Таблица 3.9 Импорт пропионата натрия в Россию по странам | Страны | Объем, тонн | Доля, % | Источник: по данным информационной системы «Мозаика». Таблица 3.10 Импорт пропионата натрия в Россию по странам в 2021-2024 гг | Страны | Объем, тонн | | 2021 | 2024 | Источник: по данным информационной системы «Мозаика». 3.4.2. География закупок в стоимостном выражении Таблица 3.11 Импорт пропионата натрия в Россию по странам в стоимостном выражении | Страны | Объем, тыс. $ | Доля, % | Источник: по данным информационной системы «Мозаика». 3.5. РЫНОЧНЫЕ ДОЛИ КОМПАНИЙ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ 3.5.1. Объем поставок компаний-производителей на российский рынок в натуральном выражении Таблица 3.12 Импорт пропионата натрия в Россию по производителям | Производитель | Страна | Объем, тонн | Доля, % | Источник: по данным информационной системы «Мозаика». 3.5.2. Объем поставок компаний-производителей на российский рынок в стоимостном выражении Таблица 3.13 Импорт пропионата натрия в Россию по производителям в стоимостном выражении | Производитель | Страна | Объем, тыс. $ | Доля, % | Источник: по данным информационной системы «Мозаика». 3.6. ТОРГОВЫЕ КОМПАНИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ 3.6.1. Объем поставок компаний-поставщиков на российский рынок в натуральном выражении Таблица 3.14 Импорт пропионата натрия в Россию по поставщикам | Поставщик | Регион | Объем, тонн | Доля, % | Источник: по данным информационной системы «Мозаика». Таблица 3.15 Контактные данные поставщиков пропионата натрия в России Источник: по данным информационной системы «Мозаика». 3.6.2. Объем поставок компаний-поставщиков на российский рынок в стоимостном выражении Таблица 3.17 Импорт пропионата натрия в Россию по поставщикам в стоимостном выражении | Поставщик | Объем, тыс. $ | Доля, % | Источник: по данным информационной системы «Мозаика». 3.7. Объем закупок компаний-поставщиков у различных производителей Таблица 3.18 Импорт пропионата натрия в Россию по поставщикам и производителям | Производитель | Поставщик | Объем, тонн | Источник: по данным информационной системы «Мозаика». 3.8. АНАЛИЗ ЦЕН 3.8.1. Динамика средних цен Таблица 3.19 Средняя импортная стоимость пропионата натрия в России (статистическая стоимость) | Стоимость, $/кг. | | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | | | | | | | | | | | | | | | | | Источник: по данным информационной системы «Мозаика» Таблица 3.20 Динамика средней стоимости пропионата натрия на границе в России | Динамика к предыдущему году, % | | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | | | | | | | | | | | | | | | | Источник: по данным информационной системы «Мозаика» Диаграмма 3.2 Средняя импортная стоимость пропионата натрия на границе в России Источник: по данным информационной системы «Мозаика» Таблица 3.21 Средняя стоимость пропионата натрия на границе в России в российской валюте | Стоимость, руб./кг | | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | | | | | | | | | | | | | | | | | Источник: по данным информационной системы «Мозаика» Таблица 3.22 Динамика средней стоимости пропионата натрия на границе в России в российской валюте | Динамика к предыдущему году, % | | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | | | | | | | | | | | | | | | | Источник: по данным информационной системы «Мозаика» Диаграмма 3.3 Средняя импортная стоимость пропионата натрия на границе в России в российской валюте Источник: по данным информационной системы «Мозаика» 3.8.2. Цены на условиях INCOTERMS по компаниям-производителям Таблица 3.23 Средняя стоимость пропионата натрия на границе в России по основным производителям | Производитель | Условия поставки | Стоимость, $/кг | | | | | Источник: по данным информационной системы «Мозаика»
| 
